Die Fässer der finch® Whiskydestillerie

Welchen Einfluss hat der vorige Inhalt der bei der finch® Whiskydestillerie verwendeten Fässer auf den finch® Schwäbischen Hochland Whisky? Ein grundsätzlicher Einfluss verschiedener Fasstypen lässt sich durchaus beschreiben, auch wenn jedes Fass ein Unikat und ein Naturprodukt ist. Wie komplex und aufwändig sich dieses Thema letztendlich darstellt, lässt sich bei dem Gedanken an Kombinationen von Fässern bei der Reifung von Whisky nur erahnen.

Die bei der finch® Whiskydestillerie verwendeten Fässer sind hauptsächlich Rotweinfässer, Weißweinfässer, Bourbonfässer, Sherry- und Portweinfässer.

	Einfluss auf den Geschmack	Einfluss auf die Farbe
Rotwein – Beispiel Bordeaux	Starke rote Fruchtnoten, Weintrauben, Beeren	rot
Weißwein – Beispiel Chardonnay	Tropische Früchte, Säure, Zitrusnoten	hell
Sherry – Beispiel Pedro Ximenez	Deutlich süß, dunkle Früchte, Rosinen	bersteinfarben
Port – Beispiel Ruby Port	Sehr fruchtig, dunkle Beeren, Süße	rot
Bourbon	Süße, Vanille, Karamell	goldfarben