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Durch die landwirtschaftliche Fachkompetenz im finch®-Team (Link zur Team-Seite) und die großen, eigenen Anbauflächen ist die Destillerie prädestiniert für einen vielfältigen und innovativen Anbau der genutzten Getreidesorten. Nicht nur Weizen, Gerste und Dinkel finden dabei Verwendung im Whisky. Auch der fast in Vergessenheit geratene Emmer, das sogenannte Urkorn, wird von Hans-Gerhard Fink wieder kultiviert und für das Destillat genutzt. Die Whiskydestillerie sieht es als ihre Aufgabe, Tradition und Kultur zu wahren und daraus in Form des finch® Schwäbischen Hochland Whiskys, etwas Besonderes zu machen.